Читаем Ultralight Backpacking Tips онлайн бесплатно

Лоурен и я назвали нашу диету Вкусно-биологической. Это точный перечень, если немного нетехнический! Он относится к выбору вкуснейших частей вегетарианской диеты в наших рационах.

Каждый рецепт ужина и завтрака указанный ниже сделан из сухих ингредиентов. Просто насыпьте ингредиенты в большую миску и перемешайте. Просто! Затем вы можете упаковать содержимое, используя весы и пакеты Зиплок. Опять же легко!

ПЕРЕМОЛОТАЯ ОРЕХОВАЯ СМЕСЬ

Возьмите одинаковое количество миндаля, кешью и семян подсолнуха и засыпьте все в кухонный комбайн; перемалывайте до мелких гранул, но не до состояния порошка. Эта смесь добавит калорий и богатый вкус к нескольким рецептам.

ПЕРЕМОЛОТЫЕ ЧИПСЫ (ДА, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО)

Возьмите кукурузные чипсы и засыпьте их в кухонный комбайн; перемалывайте до маленьких кусочков. Не делайте из них порошок! В чипсах 56 калорий на 10 грамм, и они добавляют хруст и кукурузный привкус к некоторым рецептам.

Совет номер 148: Ужины

РИС И ЧЕЧЕВИЦА

Стандартная готовка в чехле плюс дополнительное время на горелке.

2 стакана риса быстрого приготовления

1,5 стакана смеси чечевицы быстрого приготовления для супа (продается россыпью в магазинах здорового питания)

0,5 стакана измельченной ореховой смеси

0,25 стакана томатного порошка

0,25 стакана золотого изюма

0,25 стакана сухого картофельного пюре

0,25 стакана тертого кокоса

1 столовая ложка порошка карри

1  чайная ложка порошка чили 0,5 чайной ложки соли

0,5 чайной ложки перца 0,5 чайной ложки кориандра Щепотка кардамона

Хорошо сочетается с ближневосточным соусом тахини, тайским ореховым соусом или пряным оливковым маслом.

РИС И БОБЫ

Стандартная готовка в чехле плюс дополнительное время на горелке.

2  стакана риса быстрого приготовления

1,5 стакана хлопьев черной фасоли для супа

0,5 стакана измельченной ореховой смеси

0,5 стакана измельченных чипсов

0,25 стакана томатного порошка

1 столовая ложка перца чили

1 столовая ложка порошка для фалафеля

1 чайная ложка тмина

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка душицы

0,5 чайной ложки коричневого сахара

0,5 чайной ложки соли

0,5 чайной ложки перца

Хорошо сочетается с пряным оливковым маслом или с кусочками сыра.

СМЕСЬ ПОЛЕНТЫ И КУСКУСА

Кукурузная полента - это продукт, сделанный из кукурузы. Кускус это ближневосточные макаронные изделия. Их довольно легко найти в любом магазине здоровой пищи.

Стандартная готовка в чехле.

2 стакана кукурузной поленты 1 стакан кускуса

0,25 стакана нарезанных высушенных томатов

0,5 стакана измельченной ореховой смеси

0,25 стакана кедровых орехов

0,25 чашки порошка для фалафеля

0,25 стакана томатного порошка

1 чайная ложка сушеного базилика

0,5 чайной ложки молотого сладкого перца

0,5 чайной ложки чесночного порошка

0,5 чайной ложки лукового порошка

По 0,5 чайной ложки соли и перца

0,5 чайной ложки сушеной душицы

Хорошо сочетается с соусом песто, ближневосточным соусом тахини или пряным оливковым маслом.

СУШЕНЫЙ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ

Это может привести к тому, что ваши напарники будут плакать слезами радости. Сладкий картофель, приготовленный дома в сушилке удивительно замечательный. Как правило, из 1 килограмма сырого картофеля получается 200 грамм сушеного. Я начинаю с того, что перемалываю сладкий картофель в кухонном комбайне.

Если вы сразу поместите сырой продукт в сушилку, то получится продукт, который НЕ ПОЛНОСТЬЮ сушеный. По консистенции это будет как обувная кожа - придется слишком много жевать.

Вам нужно быстро распарить измельченный картофель, ПЕРЕД тем как поместить в сушилку. Я использую скороварку с небольшим количеством воды и распариваю большой объем за 1 минуту. Вы легко можете использовать для этого пароварку. Затем, когда вы добавите воды, сушеный картофель будет идеальным.

После распаривания заполните лотки сушилки мягкой оранжевой картофельной кашей; оставьте ее сохнуть на ночь. Сотовый продукт будет рассыпчатым с маленькими острыми углами, так что используйте толстый пластиковый пакет для хранения.

Используйте стандартную готовку в чехле. Добавьте тайский ореховый соус и приготовьтесь к кулинарному событию со слезящимися глазами! Я добавляю дикий лук к прекрасному блюду из сладкого картофеля для дополнительной пикантности.

Совет номер 149: Магия быстрорастворимого картофельного пюре

Во время любого долго путешествия я беру маленький пакетик картофельного пюре. Это штука действительно быстрорастворимая; вам вообще не нужно ее готовить. Если вы использовали слишком много воды, и ваше блюдо стало немного жидким, вы можете легко досыпать немного картофельных хлопьев в чашку и размешать (кроме овсянки утром). Очень быстро водянистая еда разбухнет и станет объемной. А когда вы голодны, этот дополнительный объем более сытный.