Читаем Проще онлайн бесплатно

Есть некто, на кого я хочу быть похожим.

Он стройный, атлетически сложенный, тот тип тела, при виде которого вы останавливаетесь и украдкой глядите на него ещё раз. Он весёлый, умный и обаятельный, серьёзный, когда необходимо, но полный энтузиазма в других случаях. Он много путешествует, ему удобно во всём. И он — тот парень, у которого появляются, как минимум, сразу три дюжины друзей, когда он только приезжает в новую страну.

Хотя, в основном, он живёт той жизнью, которой хочет. Он — тот парень, который живёт по своим правилам.

Это не я.

Пока ещё нет, но, по крайней мере — я работаю над этим.

И я начинаю думать теперь, что представление своего идеального «я» немного отличается от того, во что мы верим. Это даже немного проще.

Это идеал? Может быть, он всегда был рядом.

Может быть, тот парень — это я. Чёрт, может я всегда им был, но похоронил его под годами сомнений, ежедневными двойными порциями Dr. Pepper, а также под слоем плохих советов и глупой, преглупой информации, которой вы едва поверите.

Может быть, мне надо немного покопаться, чтобы найти его.

Может быть, мне нужно собрать весь хлам моей жизни, связать его в аккуратный тугой узел и швырнуть его в воду.

Может быть, просто может быть, мне нужно упростить свою жизнь, сконцентрироваться на том, что важно, и делать все усилия, чтобы откопать ту личность, которой я всегда хотел стать.

Я начал думать об этом, по крайней мере, 9 месяцев назад. Эти мысли были первыми залпами в моём движении к простоте, кульминацией которой явилась та книга, которую вы сейчас читаете на экране.

«Проще» разделена на три части: «Здоровье», «Вещи» и «Жизнь». Последняя категория относится к типу «всё остальное», но я думаю, что у неё есть несколько новых мыслей, относящихся к той части жизни, в которой мы испытываем больше всего трудностей. Я могу поручиться за них в любом случае. Я обрёл себя как личность, которая значительно отличается от беспорядочного, несчастного и пузатого человека ранее.

Я только начал копаться, как до меня дошло. Мне просто нужно было упрощать. И знаете что? Я обнаружил некоторые любопытные вещи, когда я начал делать это.

У вас может быть крепкое здоровье без всяких усилий. Вы можете быть счастливы и свободны. Вы можете считать каждый день. У вас были сила и способности, но эта маленькая правда была похоронена под годами трудностей и усложнений, накопленных от современной жизни.

Но когда вы это раскопаете?

Вы всё сможете.

Я надеюсь, что книга вам понравится.

— Мэтт

Я не доктор. Я не идеальный минималист, и я ещё (пока!) не всемирный путешественник.

Я — блогер.

Я парень, который поправился на 40 фунтов во время последнего года обучения в колледже — и всё из-за желудка. Я парень, которого ограбили в тот же самый год, и осознавший, что его комната была настолько запущенной, что даже бедный вор не смог ничего найти. Я парень, в основном, который никогда не был доволен собой.

Но я также парень, который изменился.

В течение девяти месяцев я потерял весь тот избыточный вес и даже больше — увидел отличные мускулы, о существовании которых я даже и не подозревал. Я продал большинство своих вещей, упорядочив свою жизнь до нескольких чемоданов, и составил смелый план жить в каждом городе, который привлечёт моё внимание. У меня появились невероятные друзья в онлайне и оффлайне, я встретил людей со всего земного шара и получил уверенность в своих способностях изменить этот мир.

И потом я узнал нечто невероятное, что-то такое, что даже сейчас в это трудно поверить. Потеря веса? Минимализм? Новый взгляд на жизнь? Всё это было легко. Просто, даже, чёрт побери, легче сразу понять это.

И вот я решил написать об этом.

Вам не нужно верить каждому моему слову. Не стесняйтесь оспаривать каждый мой шаг. Вообще-то я прошу сделать только одну вещь: просто попытайтесь. Попробуйте в течение целого месяца, пожалуйста. И если это не улучшит вашу жизнь, то я даю вам право написать мне раздражённое письмо, от которого я заплачу.

Хотя это не заслуживало бы внимания.

Итак, начнём?

Вы когда-нибудь видели отдел «Диета» в книжном магазине?

Это ужасно. Вы же хотите сбросить вес, не так ли? Конечно. Скажем так, вы начинаете там. Погружаетесь в этот отдел всего лишь на 30 минут и пытаетесь уловить единственную ясную мысль о безопасном, простом способе сбросить свои килограммы.

Низкоуглеводная диета? С низким содержанием жира? По типу крови? Молочно-вегетерианская? Фруктовая? Плотоядная? Нелепая?

Очень запутано. Очень противоречиво. И помимо этого, немного печально.

Почему это так тяжело? Почему, когда наши супермаркеты завалены едой и когда нам нужно поддерживать счастливую и здоровую жизнь, современный мир встречает кризис здоровья в невообразимых пропорциях?

Я не для того тут, чтобы обвинять. Я пишу не для того, чтобы сказать, будто этот план лучше, чем другие, типа списка «Топ-10 диет!», являющийся типичной бессмыслицей лишь для глянцевых журналов.

Я говорю, что восстановление вашего здоровья может быть лёгким, естественным и простым, в отличие от вышеперечисленного.

И вот каким образом.

Люди склонны к несдержанности к тому, что у них в тарелке.

Я не могу винить их. Я сам ещё тот гурман, это мой небольшой каприз, который возможно отразился на моей талии в начале года. И вот ещё что: я всё ещё люблю всю еду, которую ел в начале моей фазы «роста», и я не буду притворяться, что не хочу кусок пиццы всякий раз, когда не в настроении готовить.

Однако я не заказываю пиццу. И вот почему.

Вы можете кушать какую угодно пиццу! Вы можете есть торты каждые выходные, пончики каждое утро и чистить зубы содовой перед сном. И знаете что?

Это не убьёт вас. Вы будете терпеть своё несчастное здоровье, разовьёте осложнения кишечника и будете колдовать над дюжинами различных таблеток во второй половине жизни, но вы всё ещё (возможно) выживете.

Для некоторых людей этого более чем достаточно.

Для меня? Без шансов. А для вас? Я сомневаюсь в этом.

Вы не хотите просто выживать. Вы хотите преуспевать. Вы хотите жить каждый год здоровой и сильной жизнью, и вы хотите ценить каждый день на этой планете как можно больше. Вы понимаете глубоко внутри, что это тяжело, когда вы не можете нагнуться и прикоснуться к пальцам ноги.

Ну а теперь, хорошие новости!

Вам не нужно считать калории. Вам не нужно подсчитывать макронутриенты. Вам не нужно делать ничего такого, кроме того как брать еду с тарелки и отправлять её в рот.

Результат будет отличным, здоровым, таким, каким он должен быть: лёгким. Без усилий.

Просто.

Шаг один: думайте о том, что вы едите.

Это может быть единственным и самым значительным изменением, которое вы можете сделать для своего здоровья.

Не купились? Так, давайте начнём с аналогии, которая может приблизить нас к пониманию.

Новое лекарство приходит на рынок. Оно прошло клинические испытания, конечно же, но всё ещё идёт со списком потенциальных проблем для здоровья, как минимум, длиной с целую милю. И вы знаете, как это происходит? Выходит новое лекарство, сотни людей добавляют его к своему рациону, и через десять лет половина из них становятся слепыми.

А теперь подымите свою руку, если вы хотите попробовать это лекарство.

Правильно. Мы смотрим на любое медицинское средство с определённым уровнем подозрения, настораживаемся над тем, что этот химический коктейль может сделать с нашими телами. Но что если мы сделали бы ещё один шаг дальше? Что если бы мы натренировали наш подозрительный глаз на нечто более важное?

Что если бы мы были подозрительны к еде?

Да. К еде. Выслушайте меня ещё чуть-чуть.

Трудно представить замороженную пиццу, которая катится по конвейеру словно лекарство. Это не поможет, к тому же список ингредиентов выглядит как глоссарий в книге по химии. А как же насчёт блестящих коробок, которые скапливаются в витринах супермаркета? Что насчёт самого последнего, созданного в лаборатории продукта питания, который затем окажется на вашем кухонном столе?

Не похоже, что это плохая идея?

Не кажется ли, что это ненатурально? Так почему же тогда переработанная еда стала главным компонентом современного питания? Почему мы удивляемся, когда видим, что наши желудки раздуваются, когда мы наполняем их, совсем как теми модными таблетками, едой, которая появилась в последние несколько десятилетий?

Наши тела не привыкли к этому. И как они могли бы? Мы развивались, чтобы есть всего лишь несколько продуктов: мясо, рыбу, овощи и фрукты. Натуральную еду. Это то, что хочет ваше тело, в конце концов. И осознание того, как мало мы потребляем из этого, может быть значительным шагом вперёд, шагом к более здоровому состоянию.

Шаг второй: ешьте натуральное.

Просто накиньтесь на это: мясо, рыбу, фрукты и овощи. Ешьте их. Ешьте их чаще.

Вы могли заметить, что этот список не включает в себя другой главный элемент современной диеты: зерновые. Точное объяснение, почему вам надо избегать (или, по крайней мере, минимизировать) лежит за пределами этой книги, но тут приведены две практические перспективы, которые вы можете принять во внимание.

Для тех, кто считает калории:

Хотите потреблять меньше калорий? Или, даже лучше, вообще их не считать?

Избегайте зерновых как можно чаще. Они добавляют огромное количество калорий к любой еде с маленьким повышением питательных веществ, что сметает прочь ваши цели по снижению калорий. Другими словами, берите буррито без лепёшки и вы начнёте понимать нечто важное: потребление только мяса, овощей и фруктов чертовски легко позволит уложиться в менее чем 2000 калорий в день.

А самое интересное? Три куска пищи наподобие простой, аккуратной еды всё-таки удовлетворят вас. Знание того, что еда из здоровых натуральных источников — это всего лишь сахарная глазурь на (безмучном!) торте.

Для типа людей «всё в умеренности»:

Вы будете чувствовать себя немного некомфортно.

Аргумент «всё в умеренности» обычно приводят, когда говорят об отказе от зерновых. Он обычно используется, чтобы оправдать поедание пиццы и десерта с салатом, но давайте взглянем поближе на то, что значит на самом деле «умеренность».

Для среднестатистического едока, который не ест зерновые (сконцентрированного на мясе, рыбе, фруктах и овощах), дневное потребление может выглядеть так:

• 100 грамм белков

• 100 грамм жиров

• 80—100 граммов углеводов

Заметьте состав между этими тремя питательными веществами. Потребление углеводов может возрасти, если вы регулярно включаете крахмал (картофель, сладкий картофель и т. д.) или упасть ниже, если вы не часто едите фрукты.

Давайте сравним с ежедневным рационом среднестатистического американца (источник — Центр по контролю и предотвращению заболеваний http://www.cdc.gov/nchs/data/databriefs/db49.htm).

• 100 граммов белков

• 90 грамм жиров

• 250—300 граммов углеводов

«Всё в меру». Верно. Вы заметите высокую степень потребления углеводов, что вызвано едой, содержащейся в современных продуктах питания: содовая (чистый сахар, углеводы), обработанная еда и зерновые при каждом приёме пище.

Уменьшение потребления углеводов ведёт обычно к потере веса и быстрому улучшению других показателей здоровья. Почему? Это зависит от того, кого вы спросите, но популярная теория говорит о том, что уменьшенное потребление углеводов совпадает с тем, что люди привыкли есть: ведь наши предки выжили и процветали до того как появилось сельское хозяйство.

Это имеет смысл, не так ли? Вообразите время, когда не было сельского хозяйства. Наши предки ели то, что могли найти, и, естественно, это не включало в себя зерновые, которые должны быть обработаны для того, чтобы съесть их. Мы, конечно же, не можем знать точное количество того, что они потребляли, но логично, что они ели мясо, овощи, и любой фрукт, который могли найти.

Я не утверждаю, конечно, что вы не можете потерять вес, включая зерновые в свой дневной рацион. Я утверждаю, что так легче и проще уменьшить — а потом и регулировать — свой вес без зерновых, если вы, конечно, не атлет высокого уровня, надеющийся на избыток углеводов с целью заполучения энергии для занятий.

Одно предостережение, если вы решите воздерживаться от зерновых: первая неделя может вас удивить. Регулярное потребление углеводов в трёхзначных цифрах воспитывает мозг к ожиданию углеводов для энергии. Таким образом, сокращение количества вами потребляемого создаст эффект очень плохого самочувствия.

Ваше тело будет подстраиваться и начнёт делать нечто интересное. После того, как оно не найдёт энергии из-за недостатка углеводов, оно переключится на другой предпочтительный источник энергии: жир. В частности, отложенный жир.

Это означает именно то, что вы думаете.

Для более подробной информации по дискуссиям о зерновых, включая источники, где люди намного умнее меня, где они объясняют, почему вам следует уменьшить их потребление в своём рационе, прочитайте главу «Источники» в конце книги.

Вода. Чай. Кофе.

Отбросьте всё остальное.

Это совет от бывшего «Dr. Pepper»-зависимого. Это совет от парня, который хотел бы заказать самую маленькую чашку (это же полезнее!), но всё ещё продолжающего подбегать по несколько раз к автомату по продаже напитков.

Газированные напитки — не есть хорошо для вас.

Это очень просто. Хотите верьте или нет, но вашему телу не нравится, когда вы даёте ему огромное количество сахара на регулярной основе. Помните пример с таблеткой из предыдущей главы? Помните отрывок про «наши тела не привыкли к этому»? Это также применимо и к данному случаю.

Подумайте об этом. Фрукт, по многим определениям — это природная плитка сладостей. Это природный источник сахара и здоровых питательных веществ, но влияние этого сахара минимально для тела: потому что вам надо жевать этот фрукт. Вы не впрыскиваете в себя инъекцию сахара. Вы жуёте яблоко вместо этого, и наслаждаетесь природным источником клетчатки, что обеспечивает медленный, безопасный транспорт для сладкого.