Читаем Лекарственные растения онлайн бесплатно

Мир растений — величайшее чудо природы, наше целительное богатство и царство красоты. Каждое растение представляет собой своеобразную фабрику, в которой происходит синтез самых разнообразных, редчайших и полезных для человека веществ. Многие лекарственные растения прошли через века, дарили здоровье десяткам поколений. Они прочно вошли в современную медицину и по-прежнему продолжают целить больных.

Природа создала многочисленные болезнетворные для человека факторы. Однако против каждого болезнетворного фактора — от малейшего, не видимого невооруженным глазом (микробы, вирусы, грибки, простейшие и др.), до большего (укусы змей и ядовитых животных, травмы, раны и др.) — она вооружила человека многочисленными защитными и лечебными механизмами. Их можно распределить на две большие группы: 1. Собственные или эндогенные защитные механизмы, образующиеся внутри самого организма при участии нервно-эндокринных и ряда других сложнейших биохимических и физиологических механизмов. К ним относятся иммунно-биологические и неспецифические защитные силы организма. Начиная от обычной слюны и кончая желудочным соком все жидкости и ткани организма кроме своего основного физиологического назначения еще выполняют защитную функцию. Это является ярким примером многообразных форм связей нашего организма с окружающей природой. 2. Защитные силы или целебные вещества, образующиеся в разных растениях, фруктово-ягодных и овощных культурах. К ним относится более 1000 биологически активных веществ, имеющих самую разнообразную природу.

В нашем организме трудно найти такие структуры, органы или функции, на которые не оказывали бы активного влияния десятки биологически активных веществ природного происхождения. Видимо, в природе нет и болезни, против которой в растительном мире не образовались бы десятки целебных веществ.

Человек с каждым годом все больше убеждается в том, что в самой природе — в великом круговороте жизненных процессов — находится решение многих проблем, связанных не только с возникновением отдельных заболеваний, но и с проблемой их лекарственной терапии. С каждым годом люди все глубже и глубже проникают в тайны растительного мира. Благодаря неустанным и целенаправленным научным поискам растительный мир постепенно открывает свои клады перед человеком. Разработанные и широко применяемые в мировой медицине сотни растительных лекарственных препаратов являются достаточно убедительным примером того, что решение многих проблем, связанных с лечением и профилактикой трудноизлечимых заболеваний, необходимо искать в самой природе. Только кропотливый труд химиков, фармакологов и специалистов других отраслей медицины, вооруженных современной научной техникой, может полнее раскрыть лечебные свойства десятков растений, которые еще не входят в ряд лекарственных.

В настоящее время усилия многих опытных специалистов-фармакологов направлены на изучение растительного мира с целью создания новых, более эффективных лекарственных препаратов. Каждая фармакологическая школа по-своему черпает целительные плоды в этом бесконечном океане.

Фитотерапия, или лечение травами, — самая древняя и самая молодая наука, которая сочетает в себе тысячелетний опыт древней традиционной и народной медицины разных стран с достижениями современной медицины. Её ещё называют «кладовой здоровья» или богатейшим многовековым опытом. И это не случайно. Ведь в прошлом самые лучшие умы и корифеи медицины за много столетий до Гиппократа и великого Авиценны и после них занимались фитотерапией. В какой-то степени она представляет собой ещё и величественную реликвию эпох и времен.

В книге представлены наиболее полные сведения об опыте древней традиционной и народной медицины. Из числа множественных, порою противоречивых сведений, характеризуются те способы лечения травами, которые являются наиболее эффективными и менее безопасными для здоровья людей.

Жизнь человека теснейшим образом связана с растительным миром. В ходе своего эволюционного развития организм человека надёжно приспосабливался к белкам, углеводам, жирам и самым разнообразным биологически активным веществам (витамины, макро- и микроэлементы, органические кислоты и др.) растительного происхождения, без которых невозможно нормальное течение жизненных процессов и развитие организма в целом. В результате такого симбиоза одни растения стали со временем служить человеку пищей, другие — лекарством. Человеческий организм постепенно стал привыкать ко многим продуктам растительного происхождения, т. е. растительные вещества перестали быть токсичными, аллергеном или болезнетворными, а стали необходимыми факторами жизненных процессов.

Среди природных лекарственных средств фрукты и овощи по своим целебным, вкусовым и питательным качествам занимают одно из ведущих мест. Доступность, простота приготовления, удобство использования, отсутствие особых нежелательных эффектов дают людям возможность широко использовать лечебные свойства фруктов и овощей в своей повседневной жизни и включать их в домашнюю аптеку. Именно эти природные продукты являются естественными корректорами, первыми надежными помощниками при первой встрече человека со многими недугами.

Книга посвящена лечебным свойствам фруктово-ягодных, плодовых, зернобобовых, овощных и некоторых видов дикорастущих съедобных растений, распространенных не только в различных регионах Советского Союза, но и ряда европейских и азиатских стран.

В книге отражены химический состав, лечебные свойства основных видов фруктов и овощей, распространенных в нашем пищевом рационе. Их можно назвать по-разному: пищей для здоровых, лекарством для больных, бесценным даром природы, зеленой или домашней аптекой…

Основная масса садовых и дикорастущих овощей, фруктов и съедобных растений для организма человека является безвредной и многие из них используются в свежем, т. е. в созданном природой натуральном виде, без всякой дозировки и курсов лечения. Здесь сама мать — живая природа выступает в роли величественного мудреца, опытного врача и ювелирного аптекаря. Однако для того, чтобы фрукты и овощи служили нам безопасной пищей и эффективным лекарством, человек должен бережно относиться к этим природным дарам и в общем к растительному миру, который дарит нам свои бесценные питательные и целительные сокровища.

Природа подарила нам свое бесценное богатство — растительный мир, представляющий собой громадный источник питательных и лечебных средств. Среди этих богатств видное место занимают зернобобовые, фруктово-ягодные, плодовые, овощные, бахчевые культуры, а также многочисленные дикорастущие съедобные растения.

Фрукты и ягоды, а также многие овощные культуры используются либо в свежем виде, либо после соответствующей кулинарной переработки. Из фруктов и ягод готовят соки, варенья, сиропы, компоты, джемы, прохладительные напитки. Они используются также в виде сухофруктов.

Плоды ореха, миндаля, фисташки, сладкого абрикоса пользуются широким спросом в качестве высокопитательного продукта, которому присущи своеобразные вкусовые качества. Они широко применяются в пищевой и кондитерской промышленности.

Овощные культуры являются постоянным компонентом нашего пищевого рациона. Они используются в качестве зелени, а также в виде салатов и приправ. Из них готовят различные овощные консервы, а также соленья.

Зернобобовые культуры считаются бесценным питательным продуктом, ежегодно на нашей планете заготавливается по нескольку миллионов тонн.

Полноценная пища считается одним из ведущих факторов здоровья и долголетия. В каждом продукте кроме питательных веществ содержится ряд биологически активных веществ, обладающих определенными лечебными свойствами. Американский врач Алиса Чейса в своей книге «Питание и здоровье» справедливо подчеркивает, что в пище заключено в потенции больше излечивающих средств, чем в самых сильных лекарствах.

Фруктово-ягодные, овощные, зернобобовые культуры, а также многочисленные дикорастущие съедобные растения представляют собой могущественный источник питательных и целебных средств. Содержащиеся в них белки, сахар и жиры служат источником энергии. В их состав еще входит целый ряд ценных и незаменимых веществ, таких как витамины, полисахариды, органические кислоты, растительные волокна, минералы и другие биологически активные вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности человека.

Биологически активные вещества фруктово-ягодных и овощных культур чаще всего являются своеобразными стимуляторами жидкой среды организма, прежде всего пищеварительных соков (желудочного, кишечного, сока поджелудочной железы), желчи, секрета желез слизистой оболочки верхних дыхательных путей, крови, деятельности потовых и сальных желез.

Активно вмешиваясь в обмен и секрецию постоянных соков и жидкостей организма, многие плодово-ягодные и овощные продукты обладают желчегонным, мочегонным, потогонным, отхаркивающим и слабительным действием. Другие влияют на состояние свертывающей системы крови и ряд других жизненно важных функций организма.

Между человеком и окружающей средой, прежде всего растительным миром, в результате длительного эволюционного развития установились не только теснейшие жизненно необходимые взаимосвязи, но и определенное наиболее оптимальное гармоническое равновесие. Здесь сама природа, как гениальный инженер, весьма четко создала взаимосвязь между жизненными процессами нашего организма и организма растений.

Следует подчеркнуть, что процесс эволюционного развития протекает очень медленно и в отдельных случаях длится миллионы лет. Этот мощный двигатель развития лучше, чем любой ювелир, создал такое равновесие, в котором целесообразность связи между разными формами живой природы сочетается с устойчивостью и гибкостью самих жизненных процессов. Любой неразумный подход, способствующий нарушению этого естественного равновесия, может нанести громадный ущерб здоровью и жизни человека, природным ресурсам нашей планеты и прежде всего растительному и животному миру, которые нуждаются в постоянной заботе и защите.

Жизнь человека теснейшим образом связана с окружающей средой и прежде всего с растительным миром. Наша планета в свою очередь также связана с другими планетами и космическим пространством. Парацельс объясняет эту связь следующим образом: «Когда кто-либо кушает кусок хлеба, разве вместе с ним не кушает он также небо, землю и все звезды, потому что в воспроизведении хлеба участвовали небо плодотворным дождем своим, земля — полем, а солнце — освещающими и согревающими своими лучами, так что целое присутствует в отдельном». [1]

Многие растения, в т. ч. фрукты и овощи, с древнейших времен служат пищей человеку, и человеческий организм не только привык к ним, но и стал активно реагировать на воздействие отдельных компонентов их состава. Например, под воздействием эфирных масел или отдельных алкалоидов повышается секреция желудочного сока, под действием многих флавоноидов усиливается желчевыделительная и обеззараживающая функция печени, Лецитин фасоли и гороха является антагонистом холестерина и препятствует развитию атеросклероза.

В целом, когда исследуешь тонкости механизма ряда биохимических и физиологических процессов, протекающих в организме человека и растений, вырисовывается своеобразная единая жизненная фабрика. По рецептам природы тысячи растений работают на нас. В них происходит образование десятков биологически активных или целебных веществ (витамины, органические кислбты, ферменты, макро- и микроэлементы и ряд других), которые являются необходимыми факторами для нормального роста и развития организма человека.

Еще более 2,5 тысячи лет назад великий Гиппократ говорил: «Медицина есть искусство подражать природе». Веками фруктовоягодные, плодовые, овощные культуры и другие лекарственные растения использовались в практической медицине разных стран. Благодаря накопленному тысячелетнему опыту все, что было неэффективным, сомнительным, вредным или ненужным, отвергнуто жизненным опытом.

Сам человек является частью природы. Его жизнь эволюционно и исторически тесно связана с окружающей средой. Поэтому в самых критических обстоятельствах человек с большой надеждой ждет помощи от самой природы.

Когда у кого-нибудь из членов семьи появляются первые признаки заболевания (головная боль, кашель, высокая температура и др.), ему прежде всего стараются помочь с помощью доступных в данный момент фруктов, овощей или других съедобных растений. При высокой температуре больному дают чай с лимоном, а при кашле, затрудненном дыхании и болях в груди, — чай с малиной, при поносе — гранат, зиру и т. п. Эти небольшие заботы очень часто помогают больному избавиться от ряда отрицательных ощущений и плохого самочувствия. Польза от этого нередко бывает лишь временной, потому что часто головная боль, лихорадочное состояние, общее недомогание и другие симптомы связаны с началом какого-нибудь воспалительного или инфекционного заболевания. Здесь уже без врачебной помощи не обойтись. Поэтому посредством приема отдельных фруктов и овощей в качестве лекарственных средств можно лишь достигнуть временного улучшения состояния больного. Бывают случаи, когда под действием отдельных травяных чаев или крепко заваренного черного чая с фруктовым соком, сиропом или вареньем из садовых и дикорастущих плодов и ягод хорошо снимается состояние слабости и общего недомогания (чувство усталости, расстройство желудка, жжение в горле, кашель, начинающаяся лихорадка и др.).