Читаем Лечение водкой онлайн бесплатно

Сейчас мало кто поверит, что история водки долгое время была неразрывно связана с развитием медицины, а не с гастрономическими пристрастиями того или иного народа. И впервые она заставила заговорить о себе не как о крепком алкогольном напитке, способном в определенный момент стать даже символом нации, а как о мощном целебном средстве, обладающем широким спектром действия.

Своим рождением водка обязана средневековым алхимикам, которые в поисках философского камня проводили эксперименты с различными минералами, химическими соединениями, не оставляя за рамками своих интересов и некоторых продуктов питания. Так, их внимание привлек древнейший напиток, который человек научился изготовлять еще на заре своей истории. Красное виноградное вино было поистине божественным напитком, который питал, поддерживал силы, приободрял в часы уныния и веселил в праздничные дни.

В результате опытов с вином алхимики предположили, что его поистине волшебная сила содержится в красном остатке, который получается после выпаривания из напитка ненужной жидкости. Для получения чудодейственного эликсира вино было подвергнуто дистилляции, в процессе которой был создан напиток, провозглашенный алхимиками животворным бальзамом, излечивающим от множества недугов. И имя ему дали соответствующее – aqua vitae, что в переводе с латинского означает «вода жизни».

Нельзя сказать, что алхимики были шарлатанами и совершенно необоснованно наделили обычный водный раствор этилового спирта невиданными доселе целебными свойствами. Во-первых, в условиях войн, которые велись в средневековой Европе практически постоянно, люди не могли не обратить внимания на антисептические свойства новоиспеченного напитка. Удивительным образом сотни бойцов, раны которых были обработаны «живой водой», оставались в живых. Во-вторых, спирт оказался хорошим наркотическим средством, и средневековые медики вскоре отказались от традиционного деревянного молотка, которым «усыпляли» пациентов перед операцией.

Так, постепенно люди открывали все новые и новые целебные свойства спирта, в числе которых были терапевтические, общеукрепляющие и стимулирующие. Какие только заболевания не лечили с помощью «живой воды»: в небольших – медицинских – дозах она была прекрасным сосудорасширяющим, слабительным, мочегонным, желчегонным средством. И список ее лечебных качеств пополнялся с каждым годом.

На Руси к заморскому напитку поначалу отнеслись с недоверием, но, испробовав его на вкус и оценив сначала его гастрономические качества, со временем стали использовать спирт для лечения различных заболеваний. Как правило, на спирту настаивали различные лечебные травы, справедливо полагая, что спирт усиливает их целебные свойства.

Лучшим сырьем для приготовления спирта является рожь, хотя, как показала практика, вместо ржи можно использовать пшеницу, картофель, свеклу и даже некоторые виды ягод, добавляя к ним по желанию гречиху, овес или ячмень. Но, тем не менее, спирт из ржаных зерен отличается высокими вкусовыми качествами и после его приема похмелье не бывает тяжелым.

Чтобы спирт получился мягким, вода, которая используется в процессе приготовления, тоже должна быть мягкой – не более 4 мг/экв. В дореволюционной Москве воде для производства спирта уделяли большое внимание и брали ее в строго определенных местах – в верховьях рек Москвы и Клязьмы, а также в мытищинских родниках.

Третьим компонентом для приготовления спирта является солод, в качестве которого в старину использовали ржаную закваску, а позже стали применять пивные, а затем и специально выращенные естественно-чистые культуры дрожжей.

Процесс производства спирта начинается с приготовления браги, которая получается в результате соединения перечисленных компонентов в определенной пропорции. Готовую брагу перегоняют с помощью специального аппарата и получают спирт. Причем высококачественный спирт получается только в результате тройной перегонки.

В настоящем разделе приводятся традиционные рецепты приготовления спирта из зерна, картофеля и сахарной свеклы. Что же касается спирта, сырьем для которого служат различные ягоды, то технология его изготовления мало чем отличается от описанной ниже технологии производства спирта из черноплодной рябины.

В большую емкость налить 10 л горячей мягкой воды и добавить 4 кг зерна, лучше всего ржаного. Все тщательно перемешать и долить еще 10 л горячей воды, а через некоторое время – такое же количество холодной.

В полученную смесь добавить 50 г дрожжей и емкость закрыть. Процесс брожения длится 3 дня, после чего брагу перегоняют.

1 кг свежего очищенного картофеля сначала измельчить, а затем размять скалкой, положить в емкость и долить кипятком так, чтобы получить 20-литровый объем. Добавить 1 кг ржаной муки и 50 г ржаной соломы. Через 2 часа в емкости образуется мутный осадок. Жидкость из емкости осторожно сливают, а осадок вновь заливают теплой водой (50 °C). Смесь тщательно перемешивают. Через некоторое время жидкость сливают, соединяют ее с первым сливом и оставляют бродить. Крепость спирта после перегонки картофельной браги не превышает 20 %.

10-литровую емкость доверху наполнить измельченной свеклой, залить ее водой, накрыть крышкой, поставить на огонь и кипятить в течение 1,5–2 часов. Через указанное время жидкость, так называемую свекольную воду, слить, а оставшуюся в емкости свеклу еще два раза залить водой и прокипятить. 2 кг полтавской крупы залить 5 л свекольной воды и поставить в теплое место. Через 5 дней добавить в смесь еще 15 л свекольной воды. К перегонке можно приступать через 2 недели.

1 кг зрелых ягод истолочь, положить в стеклянную емкость, залить 10 л свежего хлебного кваса и добавить 50 г дрожжей. Смесь поставить в теплое (не ниже 17 °C) место. После того как процесс брожения прекратится, можно приступать к перегонке, которую рекомендуется повторить 3–4 раза.

Самый простой и эффективный способ очищения спирта – фильтрация, то есть процеживание спирта через различные виды адсорбентов, в качестве которых чаще всего используется активированный уголь. Лучше всего поддается очищению водный раствор спирта. Еще Д. И. Менделеев в результате научных опытов доказал, что если разбавить спирт водой примерно до 40 % и произвести его тройную очистку, то можно получить 100 %-ный чистый спирт.

Еще один интересный способ очищения спирта, который широко использовался на Руси в течение нескольких столетий. В спирт добавляли небольшое количество молока или выливали яичный белок, которые, вступая в реакцию с сивушными маслами, сворачивались и оседали на дно. Очищенный таким образом спирт еще раз перегоняли и опускали в него только что испеченный ржаной хлеб. Таким образом, получался практически 100 %-ный чистый спирт без каких-либо примесей.

Если заморозить бутылку водки в морозильнике, а потом разморозить и выпить, то можно заметить, что ее вкусовые качества заметно улучшились. На этом основан еще один способ очищения спирта – выморозка. Дело в том, что на морозе находящаяся в спирте вода превращается в лед и скапливается на стенках посуды, вбирая в себя сивушные масла и вредные примеси. Для получения очищенного таким образом спирта его надо осторожно слить из посуды, не размораживая застывшую воду.

Для улучшения вкусовых качеств приготовленного в домашних условиях спирта издавна используется его ароматизация. Самым первым продуктом, использующимся для этих целей, был хмель. Даже небольшое его количество полностью устраняло привкус имеющихся в спирте сивушных масел. Вскоре было замечено, что аналогичным свойством обладает и пчелиный мед. В настоящее время для ароматизации спирта используются всевозможные травы, ягоды, фрукты, ну и, конечно же, пряности.

В лечебных целях используют очищенный 96 %– или 70 %-ный этиловый спирт, этанол, или винный спирт, который так и называется – «медицинский». Следует помнить, что применение технического спирта для лечения категорически противопоказано, так как даже наружное его нанесение может привести к серьезным ожогам, а при всасывании в кровь – к тяжелейшим отравлениям.

Одно из основных лечебных свойств спирта – дезинфицирующее. Поэтому при порезах, ссадинах в первую очередь необходимо обработать рану спиртом или водкой. Очень часто во время бритья или при выщипывании бровей на коже образуются микротравмы, невидимые невооруженным глазом. На их месте на следующий день появляются досадные прыщи, которые доставляют немало неприятностей, а в отдельных случаях требуют длительного лечения. Чтобы этого не произошло, кожу перед бритьем или выщипыванием бровей рекомендуется смазывать 70 %-ным спиртом.

Если на только что появившийся фурункул или панариций (гнойное воспаление пальца) наложить водочный или спиртовой (разведенный наполовину водой 96 %-ный спирт) компресс, то гнойник не образуется. Но даже если гнойник образовался, избавиться от него можно с помощью двухслойной повязки. Для этого на гнойник надо положить марлевую салфетку с мазью Вишневского, а сверху – такую же салфетку, смоченную 40 %-ным спиртом.

А вот при рожистом воспалении, когда какие бы то ни было мази противопоказаны, кожу необходимо обрабатывать 70 %-ным спиртом. Это поможет локализовать очаг воспаления и не позволит ему распространиться вглубь тканей.

Многие, к сожалению, знают, как трудно терпеть «стреляющие» боли в ухе. Сравнить их можно, пожалуй, только с зубной болью. Такие боли – это первый признак начинающегося отита, который, если его не лечить, может перейти в гнойный. Предотвратить этот процесс может закапывание в ухо втрое разбавленного 96 %-ного спирта.

Спирт является эффективным жаропонижающим средством. Это свойство основано на высокой скорости испарения этанола с поверхности кожи. Спину и грудь больного с высокой температурой надо растереть разведенным спиртом. Больного оставить раскрытым, чтобы одеяло или одежда не препятствовали процессу испарения. После того как спирт испарится, температура тела больного снизится.

То же свойство спирта помогает и при ожогах. Обоженный участок кожи надо сразу же смазать спиртом. Быстро испаряясь, он будет охлаждать кожу, тем самым уменьшая боль. Кроме того, на ране, своевременно обработанной спиртом, не образуются пузыри.

Следующим целебным свойством спирта является противошоковое. В случае, когда под рукой нет обезболивающих средств, в качестве наркоза можно использовать спирт. Для этого человеку, получившему травму, вызвавшую сильный болевой шок, надо дать полстакана разведенного спирта.

Этиловый спирт – единственное противоядие при отравлениях метиловым спиртом. Метиловый спирт по запаху и вкусу практически не отличается от этилового, поэтому очень часто является причиной отравления на рабочих местах особенно рьяных почитателей зеленого змия. Всосавшись в кровь, метиловый спирт, как правило, приводит к слепоте, а в особо опасных случаях – к летальному исходу. При первых признаках отравления метиловым спиртом больному незамедлительно надо дать выпить стакан разбавленного этилового спирта.

Как известно водка – это водный раствор спирта крепостью 40 %. Такое соотношение воды и спирта было выведено Д. И. Менделеевым как идеальное для достижения наибольшей однородности полученного продукта, вязкости раствора и его наилучшей усвояемости организмом. Кроме того, было доказано, что именно такая смесь при употреблении выделяет наибольшее количество теплоты.

Этот раздел нашей книги можно назвать в некотором роде историческим, поскольку в нем представлено несколько рецептов приготовления так называемых лечебных водок, которые издавна готовили на Руси для исцеления от всевозможных недугов.

На 6 л водки берут 100 г молодых березовых листьев, собранных в начале мая с концов веток (от ствола не брать!), или 200 г почек. Растительное сырье заливают водкой и настаивают в теплом месте в течение 3 дней. Готовую настойку сливают, а листья заливают снова и снова настаивают в течение 3 дней. Через 3 дня новую настойку сливают, а листья заливают еще раз и настаивают уже 10 дней. Все три состава процеживают и перемешивают. Принимают водку по 50 г утром (натощак) и за ужином перед едой. Березовая водка помогает при простуде, болях в желудке, ее можно использовать как дезинфицирующее и заживляющее средство при различных видах ран.

На Руси существовало несколько способов приготовления этого целебного напитка. Приводим самые распространенные.

Взять 50 г калгана и по 15 г полыни, корня полевой зори, ромашки, ягод можжевельника, александрийского листа (сенны), корня пиона. Все измельчить и залить 6 л водки. Настаивать в теплом месте в течение недели. Готовую водку процедить и пить по 50 г 3 раза в день перед едой.

50 г калгана и по 20 г донника, зверобоя, золототысячника, почечуйной травы, перечной мяты, чабреца измельчить и залить 6 л водки. Настаивать в теплом месте в течение 10 дней. Готовую водку процедить. Настойка отличается от предыдущей более мягким вкусом, она не такая горькая.

200 г желудей очистить и мелко истолочь. Залить 1 л водки, настаивать в течение 2 недель в теплом месте. Готовую настойку процедить и пить при болях в суставах, в спине, а также при воспалении легких.

Для приготовления этой водки берут 50 г корки померанца (бигарадия, горький апельсин), причем только верхнюю ее часть без внутренней белой кожицы, по 6 г гвоздики, корицы, мирры и 4 г красного сандала для цвета. Все измельчают в порошок, заливают 3 л водки и ставят в теплое (не ниже 22 °C) место на 3 дня. Готовую водку пьют по 50 г каждый день перед обедом и ужином.

8 г калгана измельчить, добавить к нему по 4 г корня полыни цитварной, имбиря, горечавки, ревеня и сабура и залить 1 л водки. Настаивать в теплом месте 15–20 дней. Готовую настойку процедить и поставить на хранение в темное место. Принимать по 50 г водки 2–3 раза в день перед едой для возбуждения аппетита, а также как слабительное и противоглистное средство.

50 г сухого горького красного перца измельчить, добавить к нему по щепотке имбиря, кардамона и залить 6 л водки. Настаивать в темном месте в течение 2 недель, 2 раза в день помешивая деревянной ложкой. Водка помогает при кашле, простуде, воспалении легких. На Руси ею традиционно лечили цингу и холеру.