Читаем Народное творчество из бересты. Продлят очарованье лета припасы к зимним холодам...("Сделай сам" №2∙2004) онлайн бесплатно

А.Ф.Семенов

Изделия из бересты издавна занимали ведущее место в народном искусстве России. Обилие березовых лесов позволило широко использовать бересту. Берестой изолируют строения от сырости, делают бытовые и декоративные изделия. Хочу познакомить читателей с основными приемами работы. Работы из бересты можно разделить на три вида.

Изделия из целых кусков бересты — это ведерки, коробы, туески, черпаки.

Плетеные изделия из резаных полос бересты — это корзинки, коробы, пояса, лапти и многое другое.

Отделка деревянных изделий ажурно вырезанной, слоевой частью бересты.

Заготовку материала (бересту) производить необходимо весной. Для изделий из целых кусков снимать нужно бересту со спиленных уже деревьев полосами шириной не менее 18–20 см, выбирая на стволе березы места, наиболее гладкие, без сучков. Далее бересту очищают. Вся наружная белая сторона сдирается ножом или наждачной шкуркой, тем самым очищаем от грязи, грибков и мха. Внутреннюю сторону — называют ее лицевой — протирают влажной тряпкой, остатки коры убирают. Для крупных поделок употребляют толстую кору, а для мелких вещей кору распаривают и расслаивают на 2–3 слоя руками. Эта процедура должна быть выполнена аккуратно.

Для изготовления круглых поделок можно бересту снимать цельными цилиндрами, разрезая их только на поперечные отрезки и снимая с березы, как чулок. После съема бересту необходимо просушить и беречь в сухом прохладном месте, например в кладовой. Если береста листовая, то ее лучше положить под пресс. Для плетения заготавливают ленту. С березы спиралью сдирают полосу шириной 3–5 см, но необходимое условие — ленту заготавливают со стволов молодых берез. Работу выполнять лучше «пазилом» (костяная лопатка), ну если нет такого инструмента, то тупой стороной ножа левой рукой оттягиваем на себя, тем самым отделяем ленту от ствола. Правой рукой помогаем ленте отделяться по спирали. Ленту сматываем в клубок и храним в сухом прохладном месте. Бересту хорошего качества дают березы, росшие на сухих каменистых почвах.

Для изготовления красивых вещей, как, например, шкатулок, сумочек, ковриков, домашних туфель, еще раз повторю, заготовку бересты производите весной, в это время самый лучший цвет у бересты.

В походе очень удобно пить воду из берестяного черпачка (рис. 1).

Рис. 1.Черпачок

Из рисунка станет ясен принцип изготовления, но все же добавлю несколько слов. Из прямоугольного кусочка бересты, зачищенного ножом, сгибают конус и края его скрепляют расщепленной палочкой, которая одновременно служит ручкой. Сняв палочку, можно развернуть бересту и спрятать ее в карман.

Расчерчивают развертку, отгибают борта, но места сгибов «нечеткие», чтобы береста не ломалась. Рыболовы, охотники, да и туристы очень ценят свойства такого изделия. На рис. 2 и 3 показана развертка коробка.

Рис. 2.Развертка короба

Рис. 3.Коробок из бересты

В прорези вставляют ленту из бересты (рис. 4) и тем самым плотно стягивают борта.

Рис. 4.Лента бересты смотанная в клубок

Подвесив такую «кастрюлю» на огонь и налив воду для ухи, одновременно распариваем берестянку, и она делается прочнее. В него можно собирать ягоды, для перевозки очень удобное средство.

Из очищенного прямоугольного листа бересты вырезают выкройку и донышко. Бок и донышко сшивают суровыми нитками или мочалом. Ручку делают из полоски бересты, сложив ее вдвое, и прошивают (рис. 5, 6 и 7).

Рис. 5. Ведерочко из бересты

Рис. 6.Длинная полоска бересты

Рис. 7.Сшивание полосок между собой

Сумка показана на рис. 8 и 9, но несколько слов надо все же сказать по ее изготовлению.

Рис. 8.Развертка сумки для рыбы

Рис. 9.Сумка для рыбы

Выполняем развертку на листе бересты размером 45х45 см. В вырезанные пазы продеваем веревку. На дно накладываем тины и водорослей и наливаем немного воды. Рыбу в такой сумке можно принести домой живую.

Хороши для хранения меда, масла, кваса, воды…

Наиболее легко сделать туесок цилиндрической формы — из целого листа снятого со ствола чулком (рис. 10).

Рис. 10.Туесок

Дно и крышку вырезают из дерева. Лист бересты, называемый сколотнем, очищают от неровностей со всех сторон. Затем вырезают обтяжку сколотня, которая должна быть шире его диаметра на 3–5 см, но по высоте короче настолько же. Лист бересты загибают по сколотню лицевой, белой стороной наружу и крепят либо простыми стежками тонкой прутьевой ленты, либо скрепляют «в замок» (рис. 11). Прорези делаем острым ножом.

Рис. 11. Виды соединения

Для сшивания снимем лист со сколотня, а по окончании снова наденем. Так получают корпус туеска, составленный из двух цилиндров, вставленных один в другой. Опустим его в горячую воду, где цилиндры распариваются и, высохнув, плотно сцепляются. Для того чтобы туесок был прочнее, а его края ровными, с обеих сторон на выступающие края сколотня у самых краев внешнего цилиндра надевают обручики из ивового прута, скрепленные гвоздиками. На эти обручи загибают края сколотня. Распаренная береста легко растягивается. Пока туесок еще влажный, в него вставляют дно. Когда береста высохнет, дно плотно подойдет к стенкам. Крышку вырезают, когда береста высохнет.

Очень легок и удобен, а если вы хотите, чтобы ягоды сохранились свежими и сочными, то сделайте множество проколов шилом на бересте, до того как вы сложите заготовку конусом и прошьете края прочными нитками. В таком туеске с отверстиями будет циркулировать воздух, и ягоды будут свежими (рис. 12).

Рис. 12. Туесок для ягод

Ручку можно сделать как из нитки, так и полоска бересты подойдет.

А можно сделать и такой туесок. Снимем ножом с березового полена длинную ровную полосу бересты шириной 4–5 см. По краям полоски с двух сторон, отступив от края по 2–3 мм, проколем шилом отверстия с интервалом 3–4 мм. Дно нужно сделать из древесины, проколов отверстия по окружности шилом для соединения нижнего венца с ним. На туеске можно по всей его поверхности сделать шилом отверстия для вентиляции (рис. 13).

Рис. 13.Дно и готовый сшитый туесок

Ажурное вырезывание само по себе делится на: резное, чеканное, или выбойное, и аппликационное.

Резное. Чтобы хорошо усвоить работу по бересте, попробуйте по бумаге. В Китае очень развито художественное вырезывание различных декоративных изделий из бумаги. Бумагу лучше использовать чертежную, слегка натерев парафином, закрепив на доске. Приступая к работе, надо иметь острый резак. Под вырезанный рисунок подкладываем цветной фон (бумага, фольга, шелк…).

Рисунки на берестяных изделиях вырезать труднее. Рисунок лучше использовать орнаментный. Места, где будет помещен рисунок, сначала зачищают шкуркой. Затем бересту кладут на специальную подрезную доску. Под вырезку на бересте также подкладывают фон.

Чеканное, или выбойное. Этот вид ажурного вырезания делают пробойниками, изготовленными из меди. Чеканку или выбойку производят даже на изделиях из ленточного плетения. Резать выбойкой легче, чем ножом. Изделие укладывают на подрезную доску, металлической выбойкой нажимают, ведя по рисунку.

Аппликация. Обклеенное тонкой рас слоенной берестой можно украсить любое изделие, но еще будет лучше вид изделия, если украсить его аппликацией, то есть накладным рисунком, вырезанным из такой же тонкой, окрашенной бересты. Освободив бересту от дубильных веществ вымачиванием в растворе мыла или соды, положите ее в горячий раствор краски на 3 часа, но можно и на меньшее время, в зависимости от желаемого тона. Далее просушим бересту, вывесив ее на веревку (но нельзя доводить до полного высыхания, ведь работать легче с чуть влажной берестой). Для выпрямления тонкие листы бересты проглаживаем утюгом. Очень красивыми получаются ажурные рисунки из бересты неокрашенной, а лишь покрытой лаком. Рисунки вырезаем острым ножом, ножницами, а часто повторяемый элемент выбиваем пробойником.

Для лучшего крепления бересты к бересте приклейте к верхнему слою бумажный подслой. Бумагу подклейте под еще не вырезанный лист бересты, и рисунок вырезайте вместе с нею.

При работе используйте клей столярный. Наклеенный рисунок сушат под прессом. Окончательная и законченная поделка — это когда она отлакирована. Лак нужен светлый спиртовой, слегка подогретый. Наносить лучше мягкой волосяной кисточкой.

Рис. 14.Инструменты для вырезания и чеканки из бересты:

_{1, 2 — резаки; 3, 4, 5 — пробойники для чеканки}

Рис. 15.Узоры для вырезания и чеканки по бересте

Рис. 16.Рисунок для аппликации из бересты

Н.Г.Беляева

В этой подборке — более полутора сотен рецептов из кухни духоборцев, преимущественно мало известные, либо выполняемые забытыми у нас приемами. Сейчас в каждый след принято кивать на Европу. Так вот, наше, старинное, обогащаемое практикой бессчетных поколений, там идет за ноу-хау. До того дошло, что при приеме поваров на работу с них берут подписку о неразглашении.

Редакция скромно надеется, что. ознакомившись с рекомендациями, даже искушенные в домоводстве люди найдут для себя полезное и чем-то новым пополнят свои запасы на зиму.

С надеждой адресуемся мы и к разочарованным в фастфудовской кормежке, поплатившимся за нее здоровьем, кому осточертели завозные баночки-упаковочки из чего-то, как пишут на них, отборного. Прочитав это, всегда хочется спросить: а куда девают неотборное? Сами, что ли, едят?

Пусть полистают рецепты по сути нашей кухни и те «дорогие россияне», кто еще не осознал всего этого, психологически зависит от моды, установок среды общения. Может, с отказа от рекламного диктата и стоит последовать чеховскому совету: выдавливать из себя раба?

Во 2-й книжке журнала прописи по заготовкам на зиму помещаем с расчетом, чтобы уважаемые читатели смогли что надо вырастить, купить, обзавестись недостающими в хозяйстве посудой, приспособлениями и т. п.

Глядишь, осень перестанет, как раньше, быть сезоном массовой порчи овощей, всего выращенного.

• Маринованная овощная смесь «Всего понемногу»

Огурцы нарезать мелкими кубиками и смешать с мелко нарезанным луком. Несколько минут поварить цветную капусту, но не допустить, чтобы она стала мягкой. Промыть капусту водой, добавить к огурцам. Смесь посолить и оставить на ночь. Утром слить воду, промыть. Сложить в сетчатый дуршлаг и промыть кипяченой водой. Разложить овощи по банкам. Уксус и сахар растворить в воде, кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения. Добавить душистый перец и покипятить еще несколько минут. Залить овощи в банках горячим маринадом так, чтобы жидкость по крайней мере на 3 см покрыла их. Закатать банки крышками. Если смесь будет храниться без закатывания, сверху на овощи нужно положить груз.

• Овощи в сладком маринаде

Нарезать огурцы, сложить в банку или в миску. Несколько мелких луковиц и небольшое количество цветной капусты ошпарить кипятком, но не кипятить. Посолить покруче. Слить воду. Смешать капусту и лук с огурцами и распределить по банкам. После этого залить смесь горячим маринадом, оставив 2,5 см от верха, от горлышка. Поскорее закатать и тотчас же составить банки в большую кастрюлю или бак с горячей водой и нагревать. Когда овощи станут менять цвет, банки нужно вынуть и остудить[3].

• Овощи в горчичном маринаде

Огурцы с перцем, а лук в отдельной посуде посолить и оставить с солью до утра. На следующий день соль смыть под струей холодной воды, переложить все в кастрюлю, которую передвинуть на огонь. Сразу же в нее влить 4 стакана уксуса, пересыпать овощи сахаром (3¹/₂ стакана), довести до кипения, но ничего не переварить.

Тем временем в холодной воде развести по 4 ст. л. муки и порошка горчицы. Кашицеобразную смесь влить незадолго до окончания варки в посуду с овощами. Прямо горячими надо быстро разложить овощи с маринадом в нагретые банки и закатать крышки.

Пастеризация не обязательна.

• Три в одном

Три — это зеленые помидоры, лук и мелкозернистые зеленые огурцы, все взято в равном объеме — по восьмилитровому ведру. К ним полагается еще 6 зеленых перцев.

Овощи нарезать помельче, разложить отдельно в разную посуду. Залить до утра подсоленной водой. Наутро в дуршлаге под струей холодной воды поочередно овощи промыть и сразу же ошпарить кипятком, наполовину смешанным с уксусом. Опять промыть в дуршлаге под краном холодной водой.