Читаем Техника сельского хозяйства Древнего Египта онлайн бесплатно

В квадратных скобках — конец страницы.

Сквозная нумерация сносок сохранена.

Сельское хозяйство древнего Египта распадалось на много различных отраслей, каждая из которых заслуживает пристального изучения.

В настоящем выпуске на основании древнеегипетских источников автор исследовал виды растений, культивировавшихся древними египтянами, переработку продуктов земледелия, садоводство, охоту и рыбную ловлю одной из древнейших цивилизаций.

В отличие от предыдущего выпуска (1968 г.) в данном издании принята следующая система сносок: первая цифра указывает на порядковый номер библиографии, помещенной в конце книги, вторая обозначает страницу книги, на которую делается ссылка. Римскими цифрами помечен том, в случае если ссылка делается на многотомное издание.

Изучение древней техники сельского хозяйства и в частности растительности требует от исследователя большого кропотливого труда.

Источники разнообразны и распылены по редким, иностранным изданиям и музеям. Во время подготовки книги автору пришлось обращаться к многим специалистам разных отраслей наук.

Автор считает своим приятным долгом поблагодарить всех, кто оказывал содействие советами, литературой, библиографическими и иными справками. [3]

Древние авторы (8.1) обращали внимание на необычную дешевизну жизни непосредственных производителей в Египте, что объяснялось употреблением египтянами дешевой растительной пищи и условиями мягкого климата страны. Благодаря этому рабочее время для производства необходимых средств существования было относительно небольшим. Тем больше было прибавочного труда, который можно было употребить на создание грандиозных сооружений, искусство и науку. К. Маркс подробно останавливается на этой особенности экономики древнего Египта в своем произведении «Капитал»,[1] отметив важность данного обстоятельства. Египтяне были одним из первых народов, которые перешли к систематическому выращиванию растений в садах и огородах.

Переход к производству пищи — выращиванию съедобных растений, особенно злаков, являлся величайшей экономической революцией в истории человечества после того, как человек овладел искусством добывать огонь. «Она открыла людям возможность прибегать к более богатому и надежному источнику пищи, который находился теперь под собственным контролем человека, предоставляя ему почти беспредельные возможности и требуя от него взамен лишь приложения его сил» (59.55).

Каков же был состав растений в древнем Египте, и какое значение они имели в экономике страны? [4]

Некоторое влияние на растительный мир Древнего Египта, по-видимому, оказали соседние культурные страны. Выдающийся востоковед академик Б. А. Тураев[2] считал, что основные культурные растения попали в Египет из Азии. Такого же мнения придерживался французский египтолог Г. Масперо и немецкие египтологи А. Эрман и Г. Ранке (83.35).

Однако против этой точки зрения выступили академик Н. И. Вавилов (3.9) и К. А. Фляксбергер (47.497), считающие, что не Азия, а Абиссиния явилась родиной культурных растений древнего Египта.

Ряд ученых, указывая на большую древность египетского земледелия и скотоводства, выступили против, увлечения миграциями. Б. Б. Пиотровский (30.126) считает, что Египет мог самостоятельно развивать свое земледелие, основываясь на собственных ресурсах растительного мира.

Д. Г. Редер в работе «Древний Египет — очаг земледелия» (117.802) обосновывает мысль о самостоятельности египетского земледелия и его независимости от других стран. Он возражает против теории Вавилова о центрах распространения растений, подтверждая свою точку зрения многочисленными фактами.

За теорию заимствования Египтом культурных растений из Азии выступала также Баумгертель (65.278). Против этой теории очень аргументованные материалы подобрала X. А. Кинк в своей работе «Египет до фараонов» (15.19).

На основании каких источников можно судить о растительности древнего Египта? Прежде всего, это археологические находки — зерна, семена, сушеные плоды, листья, цветы в гробницах, находки орудий труда и других предметов из дерева. При захоронениях покойника египтяне обильно снабжали его всем необходимым, считая, что покойный не умирает, а переселяется в другой мир, где он будет нуждаться во всем, как и на земле. Для мумии покойного изготовлялись специальные гирлянды из цветов. Чтобы цветы лучше сохранялись их помещали в специальные пакеты из листьев. Мумию обертывали этими гирляндами из цветов и листьев и помещали в саркофаг. Гирлянды хорошо сохранились, благодаря герметичности закрытия их [5] в саркофаге, где была постоянная сухость и равномерная температура на протяжении года.

Будучи обработанными в горячей воде, цветы просушивались под прессом и мало чем отличаются от обычного гербария. Удивительным является, как отмечает Швейнфурт (120.354), что сохранились даже краски цветов, сорванных тысячи лет тому назад, и определение цветов не вызывает больших затруднений. Зерна и сушеный виноград клались в гробницы в поджаренном виде, поэтому несколько изменили свою первоначальную форму и цвет.

Климат древнего Египта мало чем отличался от современного, поэтому и растительность, которая дошла до нас, немного отличается от современной, во всяком случае ни одного вида растений нет, которые нельзя сопоставить с современным. Остатки древней египетской растительности в настоящее время находятся в коллекциях Каирского аграрного музея, Каирского музея древностей, Британского музея и других (123.242).

Вторым важным источником, из которого можно почерпнуть сведения о флоре Древнего Египта, являются рисунки и надписи к рисункам на гробницах знати. В так называемых «меню» различных блюд, которые предназначались покойнику, перечислялись различные растительные блюда. Эти «меню» позволяют установить употребление многих растений, не упоминаемых вовсе или редко упоминаемых в литературе. Впервые по-настоящему эти «меню» были оценены немецким ученым Кеймером (97). Третьим источником являются труды античных авторов. Античные авторы были хорошо осведомлены о Древнем Египте. Многие из них лично неоднократно бывали в этой стране, поэтому не удивительно, что в их трудах можно найти подробные описания многих растений и приемы их использования. Особенно важны описания «отца ботаники» — Феофраста, историков: Геродота, Диодора, Страбона и Плиния.

Следует использовать все источники, чтобы они взаимно дополнили друг друга. На основании этих источников могут быть определены многочисленные виды деревьев, овощей и злаков, использовавшихся в древнем Египте. [6]

Дерева в Египте было недостаточно, этим объясняется то, что начиная с древнейших времен в надписях упоминается доставка кедра из Финикии (32.180), а также археологические находки изделий из этого дерева. Черное дерево, из которого довольно часто встречаются всевозможные поделки, также было несомненно привозным, как указывает Ю. Я. Перепелкин (32.151).

Вместе с этим египтяне культивировали в древности многие виды деревьев, свойственные только этой стране, например, персею и другие.

Финиковая пальма bnr.t (Phoenix Palmae L.)

Большую роль в экономике страны играла финиковая пальма (131.I.462), дававшая прекрасные маслянисто-сладкие плоды. Их употребляли в свежем и сушеном виде. Из сока пальмы приготовлялось вино. Из листьев рыбаки плели сети для ловли рыбы, различного рода сумки, корзины (20.225) и т. п. Из волокна плелись веревки (20.231). Среди приношений мертвым встречаются финики. Найденные в Дер-Эль-Бахри (XXII династия) финики были определены Швейнфуртом (120.370).

Древесина ввиду рыхлости для плотничных работ не годилась, ее раскалывали вдоль и употребляли для кровли (20.664).

В садах знати росло много финиковых пальм. Например, в саду Инени (XVIII династия) имелось 170 пальм (132.60). Во время экспедиции в Хор Дауд Б. Б. Пиотровским найдены косточки финиковой пальмы (31.175). Листья пальмы, а также плоды нашли место в изобразительном искусстве. В Государственном музее изобразительных искусств хранятся подвески от ожерелий в виде листьев пальмы (29.63) и формы для их изготовления (29.64), подвески в виде плода пальмы (29.63) и формы для их изготовления (29.64) времени Амарны.

В 1962 г. опубликовано специальное исследование И. Валлерт (126) «О пальмах древнего Египта», в котором собраны многочисленные материалы о пальмах. Однако не все выводы автора бесспорны. Существенным пробелом является то, что не прослежены локальные отличия в распространении пальмы. Имеются [7] преувеличения значения пальмы в сравнении с древним Двуречьем. Вполне основательно против этой точки зрения выступил Д. Г. Редер. В своей работе «О роли финиковой пальмы» (37) он пришел к следующим выводам о распространенности в древнем Египте финиковых пальм.

Финиковые пальмы были распространены больше в Верхнем Египте, чем в Нижнем, поскольку климат там был более подходящим для их произрастания.

Финиковые пальмы получают распространение в Новом царстве, а в более древний период они не имели широкого распространения.

Пальма «Дум» т3т3 (131.II.29) (Hyphoene Gaerth Palmae)

В отличие от прямого ствола финиковой пальмы, пальма «Дум» имела раздвоенный вильчатый ствол. Пальма «Дум» усиленно возделывалась в фараоновском Египте. В саду Инени (XVIII династия) имелось 120 деревьев (132.60). Изображение ее имеется в гробнице Небамона (132.48). Плоды пальмы «Дум» заключены в гладкую оболочку, круглые, желтоватого цвета, сладкие и приятные, имеют хлебный вкус. Три плода пальмы «Дум» были найдены археологической экспедицией Академии Наук СССР под руководством Б. Б. Пиотровского в 1961—62 гг. в Нубии Хор Дауд Дакка. Сохранились они хорошо, диаметр плода: 1) 0,5 см., 2) 4,2 см., 3) 3 см. В настоящее время они находятся в коллекции Государственного Эрмитажа (31.175). Датируются около 4 тыс. лет до н. э.

Плоды пальмы «Дум» встречаются среди приношений в гробницах (120.369). Древесина этого дерева отличалась исключительной плотностью и твердостью, употреблялась для изготовления ножек для лож, как отмечает Феофраст (46.IV.7). Пальма «Дум» росла только в верхнем Египте, где она растет и в настоящее время.

Смоковница nh.t (131.II.282) (Ficus religiosa)

Смоковница или сикомора, — это густолиственное дерево. Бывает, что окружность его ствола достигает 5–6 метров, зелень непроницаема для солнца. Смоковница считалась самым священным деревом богини [8] Хатор. Обычно сикоморы, или смоковницы, в большом количестве выращивались в садах знати. Хуфхор (119.I.121), правитель Элефантины (VI династия) сообщает в своей биографии о том, что после того, как он построил дом, «выкопал пруд (и) насадил сикомор».

В саду Инени (XVIII династия) имелось 90 сикомор (132.60). Сикоморы облагались налогами, так как участок поля, занятый ими, приобретал большую доходность, о чем можно судить по тексту грамоты (119.I.212).

Древесина смоковницы — сикоморы довольно твердая, употреблялась для изготовления саркофагов, фигур и т. п. Плоды смоковницы съедобны, это — фиги — инжир d3b. Они встречаются в числе приношений мертвым, как определил это Швейнфурт (120.368).

Маслины b3k (131.I.423) (Olea Europaea)

Из плодов маслины приготавливалось масло, которое шло в пищу и употреблялось в качестве умащения тела в целях предохранения от жары. Страбон сообщает, что маслины росли в Арсиноитском номе (Фаюм) и давали прекрасное масло и превосходные плоды (40.XVII.35). В Александрии также росли маслины, но масло из них не вырабатывалось.

По свидетельству Феофраста (46.II.8), много маслин имелось в Фиванском номе, однако масло делалось плохого качества и имело неприятный запах. Плиний (116.XV.4) также отметил, что египетские маслины мясисты, но дают мало масла. В словаре древнеегипетского языка Эрмана Грапова засвидетельствовано два наименования оливковых деревьев: помимо вышеприведенного b3k имеется также dt (131.V.618). Отсюда можно считать, что имелось два вида маслин. Такого мнения придерживался И. М. Лурье (21.157). Однако Д. Г. Редер (35.108) предполагает, что поскольку классические авторы — Плиний и другие — не говорят о двух видах, то следовательно был один вид, а второе название нужно отнести к другому масличному дереву, именно к балониту (Balonites aegiptica). Такую гипотезу выдвигал еще В. Лорэ (103.95). Об этом дереве Феофраст (46.IV.6) пишет как о распространенном в Египте, называя его «желудем» за плоды, имеющие форму желудя. Феофраст сообщает, что из плодов делалось ароматическое масло, которое высоко ценится и в [9] настоящее время в Судане. Плоды этого дерева были опознаны Ньюбери среди находок Питри эпохи XII династии в Кахуне (114.49). Куибел нашел зерна этого растения при раскопках памятников той же эпохи в Верхнем Египте (20.508).

Теория В. Лорэ не получила всеобщего признания в науке, хотя она и не опровергнута. Данные археологии свидетельствуют о том, что олива сравнительно поздно появилась в Египте, не ранее XII династии, как полагает Д. Г. Редер (35.109), и не получила распространения, ввиду неподходящих климатических условий.

Среди изображений на гробницах оливы встречаются крайне редко. В саду Инени (XVIII династия) насчитывалось только 2 оливковых дерева (132.60). Найдены были листья оливкового дерева в гробнице XVIII династии в Шех Абд-Эль-Курна (97.30).

В современном Египте в больших масштабах растут оливковые деревья в Фаюме и в Ливийской пустыне, на побережьи Средиземного моря (2.931).

Исходя из сходства египетского названия оливкового дерева с древнееврейским Zait и арабским Zeitum, можно предположить, что в Египет оно было перенесено из Палестины (35.109). Во всяком случае один из 2-х видов, если признать правильность наименований, которые дает словарь древнеегипетского языка.

Персея swb (131.IV.435) (Mimusops Shimperi)