Читаем Вкусно о полезном онлайн бесплатно

ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ,

Я РАДА ВАС ПРИВЕТСТВОВАТЬ!

Спасибо, что удостоили мою книгу своим вниманием.

Я хочу рассказать вам о моём опыте взаимодействия с продуктами питания, о том, что полезно

и может принести пользу вашему организму.

А ещё поделюсь секретами похудения и нормализации ЖКТ.

Как я пришла к здоровому питанию

Я самая обычная девчонка. Всегда была очень здоровой и крепкой – может быть, потому что мама кормила меня грудью до трёх лет. В 18 лет я переехала в Москву, и тут началось самое интересное. В молодости мы не думаем о здоровье, питании и красоте души – впрочем, о душе мы поговорим в следующей книге.

Москва – прекрасный город. Он даёт множество возможностей, но также многого требует взамен. Институт, гулянки, клубы и вся эта богемная жизнь без тормозов сказываются на здоровье. У меня тормоза были, но всё же мы много пили, мешая всё подряд, курили кальяны, ели разные деликатесы без разбора. Кто же знал, что питаться дорого – не всегда значит хорошо!

Потом я работала стюардессой. В тот период у меня поя вилась аутоиммунная болезнь. Я до сих пор не знаю, по- чему, но предполагаю, что повлияли проблемы с кишечником, вечные вздутия, злость, хронический недосып, лишний вес и множество других негативных факторов. Я начала копаться в себе, пошла учиться на нутрициолога. Наблюдала за собой и за близкими – какая реакция возникает на те или иные продукты? И следила за качеством пищи, чтобы в ней не было всяких антибиотиков и добавок.

Я точно знаю, что каждый человек может быть здоровым и счастливым, если захочет этого. Как говорится, если есть желание – есть тысяча возможностей, если желания нет – есть тысяча причин. Мы постоянно ищем себе оправдания: это я не могу, а это мне не дают делать, и во- обще ещё не время. Но нужно прямо сейчас любить себя и действовать! Неважно, сколько тебе лет, какой у тебя социальный статус, болен ты или здоров. Мы все ходим под одним небом, и всем нам даются одинаковые возможности, просто кто-то пользуется ими, а кто-то ищет отговорки.

Я хочу рассказать вам о полезных и вредных свойствах некоторых продуктов, а также поделиться рецептами разнообразных простых и полезных блюд. Я надеюсь, что моя книга поможет вам понять, сколько ценного и вкусного даёт нам природа.

ВОДА.

Я не открою Америку, если скажу, что вода – это самое главное вещество для нашего здоровья. И всё-таки хочется поговорить о ней поподробнее.

Вода необходима для нормального функционирования организма: она доставляет к клеткам кислород и питатель ные вещества, помогает перерабатывать пищу в энергию, выводит шлаки из организма, участвует в регулировании температуры тела, выступает в роли смазки для су- ставов. Наш организм практически состоит из воды: мозг на 75–85%, а мышечная ткань – приблизительно на 70%.

Вода – ваш лучший друг, если вы хотите похудеть. В ней нет калорий, жиров, холестерина и практически отсутствует натрий. Вода снижает аппетит и помогает процессу переработки жира в организме.

И наоборот – если пить слишком мало воды, то почки не смогут функционировать как положено. Часть их работы возьмёт на себя печень, и это снизит её участие в пере работке жиров, а значит, они начнут накапливаться в организме. Медики уже давно признали, что вода крайне важна в борьбе с лишним весом.

Вода – удивительная жидкость. Считается, что у неё нет ни цвета, ни вкуса, ни запаха, но мне кажется, что они всё же есть. Обратите внимание: в разных городах и в бутылках от разных производителей вода тоже всегда разная. А если составы воды можно различить чисто по своим ощущениям, то почему говорят, что у неё нет вкуса, за- паха и цвета? Под цветом я имею в виду степень прозрачности – вода может быть чистой, а может быть мутной. Запах тоже можно ощутить: обращали внимание, что иногда открытая бутылка воды начинает неприятно пахнуть?

А чувствуете ли вы вкус, когда пьёте воду? Я до 23 лет не чувствовала и не понимала – какая разница, какую воду пить? Зато сейчас я её столько перепробовала, что точно могу сказать: у воды из разных источников разный вкус, запах и цвет. Почему так?

На самом деле, вода и правда не имеет цвета, вкуса и запаха. Но в ней содержатся минералы, микроэлементы и разные природные добавки: калий, магний, сульфаты, хлориды, натрий и т.д. Они влияют на вкус и степень прозрачности воды. Конечно, это всё индивидуально: кто-то чувствует оттенки вкуса, а кто-то нет. Но одно можно сказать точно: правильно подобранная вода – залог вашего здоровья.

Я перепробовала много видов воды, мне её даже с гор передавали, но в конце концов нашёлся самый удобный вариант – специальный аппарат, заряжающий воду ионами с помощью серебра. Что вы думаете – я стала лучше выглядеть, да и чувствую себя гораздо лучше: у меня сразу нормализовалась работа кишечника.

Вода имеет удивительные свойства! Она помогает вы- жить не только людям, но и другим живым организмам, населяющим нашу планету. Вот несколько интересных фактов:

1.      Воды Мирового океана удерживают тепло и тем самым способствуют смягчению климата.

2.      При низких температурах вода не сужается, как другие вещества, а расширяется, превращаясь в лёд. Дно водоёмов при этом не замерзает, и подводные жители спокойно зимуют под ним, не погибая.

3.      Благодаря прозрачности воды глубоководные обитатели морей и океанов могут получать достаточное количество солнечного света.

4.      Молекулы воды образуют поверхностное натяжение, своего рода плёнку. Поэтому некоторые насекомые мо- гут «ходить» по глади водоёмов, а сама вода способна подниматься по капиллярам деревьев.

Мне кажется вода достойна быть номером один в нашем рационе. Милые мои, прошу вас: начинайте утро не с кофе, а со стаканчика воды! Поначалу может быть сложно, но постарайтесь приучить себя, и вы очень быстро увидите, как ваша жизнь начнёт меняться!

Милые мои, прошу вас: начинайте утро не с кофе, а со стаканчика воды!

Поначалу может быть сложно, но постарайтесь приучить себя, и вы очень быстро увидите, как ваша жизнь начнёт меняться!

ОРЕХИ.

Второе, о чём я хочу поговорить, это орехи. Почему именно о них? Да потому что их часто добавляют в салаты, делают из них соусы, конфеты и вообще много где используют, а мы иногда этого даже не замечаем.

Орехи содержат множество полезных веществ: жирных кислот, микроэлементов и витаминов. Жиры в них растительные, а значит, наносят гораздо меньший вред сердцу и сосудам, не повышают холестерин.

В ЧЁМ ЖЕ ЦЕННОСТЬ ОРЕХОВ?

ПОЛЕЗНЫ ЛИ ОНИ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ?

Попробуем разобраться. Практически во всех видах орехов содержится огромное количество витамина Е. Этот витамин:

Орехи вообще самая настоящая кладезь витаминов!

В них содержатся очень важные для нашего организма вещества:

• 

витамины

группы

В,

улучшающие

состояние

волос,

кожи

и

ногтей;

• 

витамин

С,

усиливающий

иммунную

защиту

и

укрепляющий

стенки

капилляров;

• 

витамин

РР,

ускоряющий

обмен

веществ;

• 

витамин

А,

особенно

полезный

для

зрения;

• 

натрий

и

калий,

баланс

которых

очень

важен

для

сердечно-сосудистой

системы;

• 

железо,

позволяющее

избежать

развития

анемии;

• 

магний,

укрепляющий

нервную

систему;

• 

йод,

необходимый для щитовидной железы;

• 

цинк

и

кобальт,

способствующие

усвоению

железа;

• 

фосфор, без которого не будут нормально работать

мышцы;

• 

кальций,

способствующий

укреплению

костной

ткани и принимающий участие в проведении нервных

импульсов.

А теперь поговорим о видах орехов. Я расскажу вам, в чём польза каждого из них.

Грецкий орех.

Один из самых популярных орехов. Внешне он похож наш мозг – и неспроста: данный орешек чрезвычайно полезен для «серого вещества» благодаря содержащимся в нём омега-3 жирным кислотам. Они заряжают каждую клеточку питательной энергией, необходимой для передачи нервных импульсов. Омега-3 стимулирует работу головного мозга, улучшает память и умственную деятельность. Поэтому грецкий орех пользуется особой популярностью у людей, которым часто приходится сохранять концентрацию в течение длительного времени или вести напряжённую мыслительную деятельность.

Воздействие омега-3 усиливают микроэлементы, минеральные вещества, витамины группы В и некоторые аминокислоты. Например, в грецких орехах содержится магний, улучшающий обмен веществ и укрепляющий нервную систему.

Грецкий орех улучшает со- стояние сердца и печени, показан при заболеваниях сердца, анемии, хронической усталости. Его часто рекомендуют беременным женщинам: фолиевая кис- лота, содержащаяся в нём, необходима для формирования головного и спинного мозга плода. Помимо уже упомянутой пользы для мозга, омега-3 снижает уровень холестерина и защищает наше сердце и сосуды. Он способствует разжижению крови и расширению кровеносных сосудов, предупреждая тем самым формирование тромбов и повышение кро- вяного давления.

Достаточно съесть всего пять орешков в день, чтобы по- лучить суточную норму омега-3. Согласитесь, это не так уж и много.

Кедровый орех.

Такой малыш, но сколько же в нём пользы! А какой он вкусный, особенно если добавить его в салатик или мороженое!

А составчик то у него ого-го! Крошечное ядро кедрового ореха содержит жиры, лецитин, белки, углеводы, золу, глю козу, фруктозу, сахарозу, крахмал, декстрины, клетчатку, различные макроэлементы (фосфор, магний, калий, на трий и кальций) и микроэлементы (железо, марганец, медь, цинк, молибден, кремний, алюминий, йод, бор, никель, кобальт, свинец, стронций, серебро). Кедровый орех содержит практически все незаменимые аминокислоты, полинена- сыщенные жирные кислоты, витамины А, В, С, D, Е и Р.

Тем, кто перешёл на вегетарианское питание, кедровый орех поможет компенсировать «белковый голод». Расти- тельный белок этого орешка по составу близок к белкам ткани человека и усваивается организмом на 99%.

Кедровый орех не имеет противопоказаний к употреблению как в пищевых, так и в лечебно-профилактических целях. Он особенно полезен при иммунодефиците, аллергиях, атеросклерозе, ишемической болезни сердца, заболеваниях желудочно- кишечного тракта – в том числе язвенной и желчека- менной болезнях. Масло кедрового ореха со- держит огромное количество витаминов (С, B1, В2, A, E, P, F) и жирных кислот. Оно способствует регуляции работы печени и желудочно- кишечного тракта, нормализует уровень холестерина в крови, благотворно влияет на нервную систему, улучшает потенцию, повышает умственную деятельность.

Адепты народной медицины утверждают, что кедровые орехи помогают при различных заболеваниях кожи – экземах, фурункулах и даже раке.

Кедровые орешки хорошо сочетать с мёдом: 30–50 граммов такой смеси укрепляют иммунитет и облегчают интоксикацию после отравления или во время похмелья

Миндаль.

Самый низкокалорийный орех в моём списке. Миндаль по праву является лидером в рейтинге продуктов здорового питания. Он содержит витамины A, B1, B5, B6, C, E, омега-3, омега-6 и многие другие. А также фосфор, калий, магний, кальций, марганец, железо, цинк и медь.

Миндаль способствует оздоровлению органов репродуктивной системы: врачи рекомендуют его при планировании беременности. Регулярное употребление миндаля нормализует выработку половых гормонов, увеличивает подвижность и жизнеспособность сперматозоидов.

Также миндаль улучшает работу иммунной системы, способствует укреплению костей. Он полезен людям с сахарным диабетом: жирные кислоты защищают организм от чрезмерно- го поступления глюкозы в кровь. Пищевые волокна помогают чистить кишечник, питают его микрофлору полезными бактериями.

Миндаль полезен для сердца и сосудов, так как содержит множество ненасыщенных жиров, аминокислот и минералов. Регулярное употребление миндаля предотвращает развитие слабоу- мия и болезни Альцгеймера. Растительные антиоксиданты, содержащиеся в орехах, нормализуют сон, избавляют от сезонной депрессии.

Фундук.

Ещё один из моих любимых орехов. Он очень нежный и при этом обладает самым выраженным вкусом.

Фундук богат питательными веществами. По калорийности (около 700 килокалорий) он превосходит хлеб, мо- локо и даже шоколад. Его масло состоит из глицеридов олеиновой, стеариновой и пальмитиновой кислот, которые препятствуют росту холестерина в крови, защищают от сосудистых заболеваний, а также крайне необходимы для растущего организма. Лесной орех также содержит белок, витамины В1, В2, С, Е и минеральные вещества: калий, железо, кобальт, фосфор, кальций, цинк, ниацин, протеин.

Витамин Е препятствует образованию канцерогенных факторов в организме – а значит, фундук в рационе может служить профилактикой рака, а также болезней сердца и мышечной системы. Кальций укрепляет кости и зубы, железо необходимо для нашей крови, цинк – для выработки половых гормонов, калий – для нервной и мышечной системы.

Фундук используется при заболеваниях сердечно- сосудистой системы и малокровии, увеличении предстательной железы, при варикозном расширении вен, флебитах, трофических язвах и капиллярных геморрагиях. В небольших количествах он показан при ожирении, поскольку уменьшает уровень холестерина и сахара в крови. Из-за крайне низкого содержания углеводов эти орехи можно употреблять даже при очень строгой диете – и при этом не поправляться. Фундук предотвращает гнилостные процессы, способствует очищению организма и укрепляет иммунную систему.

Кешью.

Чемпион по содержанию фосфора, он запросто может заменить морепродукты в ежедневном рационе. Этот орех также богат белками и углеводами, витаминами А, В2, В1 и железом, содержат цинк и кальций.

Кешью помогает при лечении анемии, дистрофии, псориаза, нарушений обмена веществ, а также используется для облегчения зуб- ной боли. Если приложить к воспалённому зубу немного пасты из кешью, то боль от кариеса или из-за чувствительной эмали уйдёт.

Кешью нормализует уровень холестерина в крови, укрепляет иммунную систему, нормализует работу сердца и сосудов. Кешью обладает антибактериальными, тонизирующими свойства- ми, улучшает пищеварение и приводит в норму микро- флору кишечника.

Кешью популярен во многих странах мира, причём не только в качестве продукта питания. В Африке его применяют для нанесения татуировок, в Бразилии им лечат астму, бронхит, грипп, расстройства желудка, диабет. На Гаити его используют от зубной боли и бородавок, в Мексике им обесцвечивают веснушки, в Панаме им лечатся от гипертонии, а в Перу используют в качестве антисептика.