Читаем На сладенькое (СИ) онлайн бесплатно

Если вам захотелось чего-то сладенького к чаю, приготовьте себе французские булочки синнабоны с корицей и сливочным кремом с коньяком.

Я поморгала и прочитала предложение еще раз. Французские булочки… с корицей… с коньяком! Вот это именно то, что мне надо! Особенно заинтересовал коньяк в составе булочек.

Вряд ли в мире есть хоть один человек, который любит сладкое так, как я. Выпечка, булочки, пирожки, пряники, печенья, торты, пирожные, десерты, зефир, пастила, мармелад, конфеты, шоколадки. По праздникам за семейным столом, на девичниках, с мужем на романтических посиделках, с девочками с работы, тортик по случаю, в гордом одиночестве, пироженка к чаю, что-то сладенькое с утра к кофе, по случаю праздника, из-за стресса, в нервном состоянии, чтобы успокоиться, от скуки, от счастья, а приступе ПМС, чтоб проснуться, чтобы побыстрее уснуть и даже тесной-темной ночью, прямо у холодильника, последний кусочек торта, пока все спят. Это я, да.

Готовить синнабоны легко. Сначала сделайте сдобное дрожжевое тесто.

Ну или слетайте на Луну и обратно.

Вот, издеваются, что ли? Я и сдобное дрожжевое тесто? Как его сделать?

Растопите масло, молоко и сахар. Отставьте в сторону, пусть немного остынет и распустите дрожжи.

Куда их распустить? Я их держу что ли?

А!  Смешать в стакане чуть теплую воду, сухие дрожжи и сахар. Оставить на десять минут, должна появится шапка. В большой чашке смешать дрожжевую и масляную смесь. Вбить два яйца, перемешать, добавить муку и вымесить тесто. Готовое тесто поместить в большую миску, накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на пол часа. За это время тесто увеличится в двое.

Вспомнила, моя прабабушка, когда готовила дрожжевое тесто, тоже ставила его в теплое место – за печку. А еще наказывала нам, детям, не шуметь, не орать, не хлопать дверью, не делать сквозняки и ни в коем случае не ругаться, иначе тесто осядет. О, у прабабушки было много всяких не понятных тогда мне ритуалов, которые она использовала при готовке. Чистые, очень чистые руки. Свежие передник и платок на голове.  Вымешивать тесто только по часовой стрелке и правой рукой. Не ругаться, не шуметь – это само собой. Месить с любовью. Можно читать молитву. Можно тихо улыбаться, ржать не надо. Перед тем, как засунуть булочки или хлеб в печь – перекрестить и сопроводить словами: с Богом!

Руки я помыла, передника у меня нет, повязала полотенце. Обстановка в доме спокойная, шуметь и ругаться, кроме меня, некому. Разве что сама с собой, но я не дошла до такого. Вымешивала строго по часовой стрелке правильной рукой и тщательно улыбалась прямо в миску. Убрала тесто расти в выключенную духовку, там тихо и тепло.

Что дальше? Начинка.

Растопите масло. Смешайте сахар и корицу. Можно добавить и другие специи – имбирь, мускатный орех, кардамон. Для шоколадного вкуса используйте какао.

А коньяк? Куда же добавить коньяк? Зря я что ли, новую бутылку почала?

Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной пять – семь миллиметров, щедро смажьте топленым маслом, сверху посыпьте сахарно-коричной смесью. Аккуратно скатайте тесто в плотный рулет. Нарежьте его на части сантиметров по три. Это наши будущие булочки. Выстелите форму пергаментом и выложите булочки с небольшим расстоянием. Накройте влажным полотенцем и поставьте в теплое место еще на двадцать минут. Булочки за это время подрастут и прижмутся друг к другу. Ставьте в духовку на 180 градусов на 20 – 30 минут, пока не появится румяная корочка.

Пока булочки остывают, приготовьте крем. Смешайте сливочный сыр, сахарную пудру, ложку молока и коньяк, взбить миксером.

Так, две столовые ложки коньяка в крем. Три столовые ложки коньяка в рюмку и принять внутрь, для давления. Или от давления? Ну, чтоб голова не болела. И нервы успокоить, а то что-то я разволновалась.

Всю жизнь обожаю сладкое, но категорически не умею его готовить.

Готовые булочки смазать кремом прямо в форме. Благодаря тому, что булочки еще теплые, крем начнет немного таять и заполнит все трещинки между слоями, пропитает тесто. Приятного вам чаепития с необыкновенно вкусными нежными французскими булочками синнабон!

Ингредиенты для теста: 60 г масла, 100 мл молока, сахар 60 г, дрожжи сухие 7 г, теплая вода 100 мл, яйцо 2шт., мука 600 г. Для начинки: сахар 150 г, какао 30 г, корица 2 ст. л., сливочное масло 60 г, имбирь 1 ч. л., другие специи по вкусу. Для крема: сливочный сыр 100 г, сахарная пудра 200г, коньяк 2 ст. л., молоко 1 ст. л.

Вот как у них в интернете так вкусно, красиво и легко получается? Насыпьте, перемешайте, получите вкуснятину. Вроде, все делала дотошно по инструкции, а результат у меня…гм. обнять и плакать. Это есть нельзя. Нет, ну конечно, в какой-то критической жизненно опасной ситуации эти булочки можно попытаться погрызть. Ими можно забивать гвозди. Но ими совершенно стыдно угощать дорогих гостей, которые скоро придут на мое новоселье.

И откуда у меня только руки выросли? Ну, не пошла я в бабу Нину, не пошла. На мне ее гены бессовестно отдохнули. Да и никто из женщин нашего рода с ней не сравнится, хотя все пекут и готовят отлично. А я – особенное исключение. Выпечка это не мое. Талант прабабушки, маминой бабушки – бабы Нины, как мы все ее называли мне не достался. Да ничего от нее мне не досталось.

Так, булочки быстро спрятать, кухню проветрить, скоро гости начнут собираться, а еще себя бы в порядок привести.

С мыслью «что же предложить гостям на десерт?» я пометалась по кухне, минуту задумчиво смотрела в холодильник с надеждой, что там что-то само появилось к чаю. Нет, торт чудесным образом не самособрался из продуктов для салата. Очень жаль.  Ладно. Убрала следы своего издевательства над тестом, булки спрятала в тумбочку, потом поправила прическу и макияж, переоделась и уже спокойно стала накрывать на стол, когда позвонила Люба.

- Привет! Ну как ты там? Помощь нужна, может, приехать раньше?

- Привет! Да нет, справляюсь пока. Хотя, знаешь, что? Можешь меня спасти и купить что-то на сладкое к столу, а то у меня не получилось.

- Что, опять? – Люба рассмеялась, - только не говори мне, что ты пекла торт и он снова сгорел! Или что в этот раз – печенье?

- Синнабоны.

- Чтооо?

- Булочки такие. Французские. С корицей и коньяком. Не получились.

- Да ладно! Не может такого быть! У тебя - да и не получились булочки!

Мой антиталант к выпечке давно уже стал семейной легендой. Даже пословицы такие есть: у тебя это получится, как у Маи медовик. Или: что ты издеваешься надо мной, как Мая над пирожками! Смеются они надо мной, конечно, по-доброму. Но я все равно давно уже зареклась что-нибудь печь.  Готовлю я нормально, никто не жаловался еще, а вот сладкое не удалось мне ни разу. То тесто сядет. То не пропечется. То слишком запечется и сгорит. То сверху горелое, а внутри сырое. То начинка вылезет. То сахар забуду добавить или перепутаю сахарную пудру с крахмалом. То крем комками или другая какая напасть.

Да, зовут меня Мая. Именно так: М-а-я, а не М-а-Й-я, как принято писать и говорить. Все благодаря моему любимому папочке. Когда я родилась в ночь с тридцатого апреля на первого мая в Советском Союзе, а мой папа активно строил карьеру по партийной линии, он сказал, что я буду Мая и все тут. Бабушки тут же взвыли – мол, мало того, что ребенок родился в понедельник, так еще и в мае, так и назвать деточку этот изверг хочет не по-людски.

- Всю жизнь маяться будет! – Рыдали бабушки и тетушки. – Сломаешь девочке судьбу!

Папа мой далек был от средневековых предрассудков, с суевериями боролся с помощью книги с именами и собственным авторитетом. Нет, он никого книжками не бил.

- Вот смотрите, что здесь написано. Майя или Мая, как сокращенный или уменьшительно-ласкательный вариант, по греческой версии происхождения имени означает «кормилица», по латинской версии означает «рожденная в мае», считается богиней весны. А в переводе с иврита означает «вода». Нигде не написано, что она должна жить плохо и маяться. Наоборот, все прекрасно для девочки – кормилица, богиня весны и вода.

Бабушки-тетушки все-равно были не согласны и возмущались долго, громко и с эмоциями. Тогда папа предложил им на выбор три варианта: Мирослава, ласково Мироська, сокращенно Мира; Гертруда – в смысле герой труда, а не немецкая девочка и, собственно Мая. Ну, потому что в Советском Союзе первого мая был День международной солидарности трудящих и лозунг праздника как раз: мир, труд, май. Папа все мое детство шутил, что именно по поводу моего дня рождения по всей большой стране проходят парады. Не уверена, что мое имя как-то помогло ему в работе, но мне лично никак не мешало жить. Мама, в отличие от бабушек, решение папы поддержала. Ну как, поддержала – не сопротивлялась и на том спасибо. Она вообще не верит ни в какую мистику и плевать хотела в суеверия.

А тем временем, Люба мене успокоила:

- Я знала, куда иду, - поэтому подготовилась. Не боись, на сладкое у тебя будет сказочный десерт!

- Спасибо, дорогая! Жду вас.

Люба, вообще-то моя тетя, мамина младшая сестра. Но так получилось, что разница в возрасте у нас всего шесть лет, а у нее и моей мамы – целых пятнадцать. И все детство, почти до поступления в универ, я все каникулы и выходные проводила у бабушек, так что выросла я вместе с Любой в деревне. А потом Люба переехала к нам в город учится. Я таскалась за ней везде хвостиком, дружила с ее подружками, она брала меня с собой на дискотеку и в кино, знакомила с мальчиками, учила краситься, давала поносить свои джинсы, вытирала мне слезы, когда я первый раз влюбилась. Люба мне скорее подруга, а не тетя. После всего, что между нами было, называть ее тетей у меня язык не поворачивается. Хотя она иногда включает в себе «мудрую и старшую» тетушку, поучает меня как жить, вот.

Люба шикарная женщина. Именно – шикарная. Ухоженная, модно одетая, при макияже, практически всегда в хорошем настроении. Такой она человек, что поссориться с ней невозможно. Она умеет как-то так плавно обходить острые углы или переводить все в шутку. Она невысокая голубоглазая шатенка, и вся такая мягкая, пышная, уютная, аппетитная. Вот она, как раз, больше всех похожа на бабушку Нину внешне – и глазами, и цветом волос, и фигурой. И тесто ее слушается.

У Любы есть усатый добродушный муж Васька и двое девочек. Они с Васькой познакомились, когда Любе было шестнадцать лет и с тех пор они вместе. Васька ее обожает. Там такая любовь, что только тихо завидовать. У дорогой моей Любы есть все, о чем мечтает женщина – любящий муж, здоровые прекрасные дети, дом, достаток, большая семья. А еще у Любы есть свое любимое и весьма прибыльное дело – ювелирные магазины. На днях вот, третий будет открывать.

Я достала салфетки и вышла на балкон. Вид, конечно, здесь обалденный. С высоты девятого этажа видно почти весь город. Вон парк, там далеко – дачные участки возле речки, налево посмотришь – видно старую часть города, направо кинешь взглядом - и упрешься в такие же новостройки и новый торговый центр. Внизу спортивный комплекс и бассейн. Балкон полностью весь стеклянный, можно несколько часов простоять, рассматривая город.

Я живу в этом доме уже неделю и все еще не привыкла к высоте. Страшно мне, переехала из особняка сначала на второй этаж, а теперь аж на девятый.

В стекле видно мое отражение. Среднего роста, грудь и попа на месте. Правда, не мешало бы скинуть пару килограммов, для лучшего эффекта. Ладно, ладно, десять мне скинуть надо. Лучше пятнадцать. С лишним весом я борюсь уже пол жизни, то потеряю два килограмма, то опять наберу. Три. Такая вялотекущая война без особого результата. А вот волосы у меня хорошие и это я даже не хвастаюсь, а констатирую факт – пышные, густые, послушные, растут быстро. Натуральный мой цвет русый. Но теперь я крашена, как сказал мой мастер, в модное розовое золото.

- Не хочу розовых волос! – Сначала я сопротивлялась. – Я не эмо-блонда! И я слишком стара для таких экспериментов!

- Это просто название, успокойся! Тебе очень пойдет. А будешь психовать, покрашу в зеленый!

Зеленых волос я не хотела, а мастеру своему доверяла и обслуживалась у нее давно, раньше проблем с ней не было. Мила развела пять плошек краски и стала колдовать, намазывая и заворачивая в фольгу пряди, по своей какой-то схеме. Результатом я была очень довольна, хоть и отсидела за три часа себе всю попу, от колен до подмышек. Цвет получился выразительный, но не яркий, а приглушенный и сочетал в себе несколько оттенков – медовый, персиковый, золотистый, пастельно-розовый, которые переливались и переходили друг в друга.